Международная группа ученых назвала ожирение, голод и изменения климата главными угрозами человечеству, имеющими тесную связь друг с другом и формирующими одну глобальную синдемию. Еще ...
Голод и ожирение спровоцированы неразумными продовольственными системами, ориентированными лишь на экономический рост без учета интересов здоровья и справедливости. Глобальное потепление вызвано увеличением объема производства продуктов питания, в том числе сельскохозяйственной промышленностью, а также транспортом, добычей полезных ископаемых с полным пренебрежением к состоянию экосистемы. Решать проблему необходимо комплексно, в том числе с принятием определенных политических мер.
Ученые в России создают биодобавку из саранчи для замены протеина, чтобы добавлять ее в колбасные изделия вместо порошка из рогов, копыт и других отходов. Еще ...
Для получения биодобавки будет использован хитин из панциря саранчи, причем использовать ее можно будет также для молочной продукции и хлебобулочных изделий. Биотехнологи объясняют необходимость поисков альтернативы мясной продукции стремительным подорожанием животного белка на мировом уровне, а также ущербом, который приносит скотоводство планете. Хитин не менее питателен, чем мясо, к тому же он еще и полезен, поэтому будет использоваться также в медицинских целях для лечения атеросклероза, лучевой болезни, повышенного давления и т.д.